咖啡豆 V.S. 咖啡粉

買咖啡豆就對了。

  咖啡豆比咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。

  在決定要自己沖咖啡後，買咖啡時你面對的第一個抉擇，就是要買咖啡豆（whole coffee beans），

  還是磨好的咖啡粉（ground coffee beans）。撇除其他個人器具、時間的因素不談，

  建議只有一個：買咖啡豆，買咖啡豆就對了。咖啡的香氣來自被烘烤出的油脂，

  這些油脂被封存在咖啡豆內的孔穴裡，磨之後，香氣和油脂就開始揮發，最後沖泡出來的咖啡風味自然大打折扣。

 如果你決定要買咖啡粉，那麼我們有以下兩個建議：

  (1)一次大概買兩星期的量，盡可能保留風味、(2)用好的密封罐保存咖啡粉。

 自己磨豆很麻煩？其實很好玩又能維持風味！

  咖啡豆是最能完整保存咖啡風味的形式，並確保咖啡的新鮮與原味。

 

有些廠商會在同一包咖啡粉裡，摻雜不同來源的咖啡，消費者很難確保咖啡的來源。

雖然磨豆也是一大門學問，但相信我們，一旦開始自己磨豆之後，你就再也回不去咖啡粉的日子了。

嘗試各種粉末粗細沖煮後帶來的不同風味，絕對是自沖咖啡的一大樂趣。